Οι κίνδυνοι στα τρόφιμα είναι μια από την εστίαση της προσοχής στον κόσμο σήμερα. Ο διεθνής κτηνιατρικός οργανισμός το (OIE) του (WHO) Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας Ηνωμένων Εθνών έχει διατυπώσει τους όλο και περισσότερο ακριβείς κανονισμούς ασφαλείας των τροφίμων και τα πρότυπα για τα βοοειδή, τα πρόβατα, το χοίρο και τα θαλασσινά, αυτό είναι εύκολο να υποβληθούν τις ακριβείς απαιτήσεις στην παραγωγή, την επεξεργασία και την αναπαραγωγή.